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春节将至，为有效预防节日期间食源性疾病的发生，让广大消费者度过一个健康、祥和、平安的节日，现针对节日期间就餐做出如下风险防范警示。 1、选择良好的就餐场所 外出聚餐活动时，应选择取得《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、室内外环境整洁、餐饮具清洗消毒达标、量化等级评定是“笑脸”的饭店，当然，到互联网+明厨亮灶示范店就餐就更好了。预定“年夜饭”时，宜选择与承接能力相匹配的餐饮单位。 2、荤素搭配、平衡膳食 养成餐前洗手的习惯，就餐时应注意节制，暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。 3、选择安全菜肴 慎食或不食生吃、半生吃海水产品；不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；不吃颜色过于鲜艳的腌制肉类；慎重选择熟卤菜、凉菜、四季豆、野生菌、小龙虾等高风险食品；不选择不常吃或从未食用过的食品；杜绝食用织纹螺、河豚鱼、毒蘑菇等有毒食品。 4、火锅时间要“涮”够 冬季吃火锅还应特别注意：（1)涮羊肉、牛肉等请“涮”足时间，切勿贪鲜而未煮透，若含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭有可能导致感染疾病。(2)为避免熟食被生食品污染，不要将熟食品与待煮的生食品混放，夹取生食品最好使用专用工具，不要与食用筷子混用。(3)吃火锅用餐时间较长，食物不宜过于辣、麻、烫，不宜食用大量肉、海鲜，吃海鲜时不宜饮酒，避免人体消化系统等器官因负担过重导致身体不适甚至发病。 5、发现食品问题要用法律维护权益 发现食品安全问题后，应妥善保存问题食品原状及消费票据等消费凭证，一旦发生疑似食物中毒事件，医院救治，保留可疑中毒食品，保存病历卡、检验报告等相关证据，并及时拨打、进行投诉举报，用法律维护自身合法权益。 赞赏 |
